La buena nutrición y una dieta saludable son siempre cosas muy importantes.  Para los pacientes con la enfermedad de inflamación intestinal, estas preocupaciones no son solo comunes sino también justificadas.  La gravedad de los síntomas asociados con el mal de Crohn’s puede hacer muy necesario que los familiares e individuos re-evalúen sus hábitos alimenticios y desarrollen una dieta rica en nutrientes. Alimentarse bien, evitando alimentos que provoquen la aparición de los síntomas de el mal de Crohn’s , tomando suplementos nutricionales y medicamentos que traten los síntomas de el mal de Crohn’s, son pasos positivos para tomar un rol activo con respecto al cuidado de su condición, tal y como lo es cuidar su peso y sobre todo su salud en general.

Algunos pacientes erróneamente creen que su enfermedad es causada por, y puede ser curada tan solo con una dieta. Desafortunadamente, esta forma de pensar no esta apoyada por información clínica ni científica. Mientras que una dieta apropiada sin duda puede afectar a los síntomas de esta enfermedad, y puede jugar un rol esencial en el proceso de inflamación, parece no ser el factor mas importante en el proceso de inflamación.

Es bastante natural tener preguntas sobre el trayecto digestivo, dieta y nutrición particularmente cuando se relaciona con el mal de Crohn's, la colitis ulcerativa o cualquier otro tipo de EII (IBD). El conocimiento apropiado sobre el consumo de nutrientes y sus fuentes son importantes.  Existen varias fuentes claves de importantes vitaminas y minerales.  Algunos suplementso multi-vitaminicos y dietéticos pueden ser encontrados en www.crohnsstore.com. Asegúrese de hablar con su gastroenterólogo para planear una dieta que se adecue a sus necesidades nutricionales especificas, siendo que todos estos alimentos pueden ser los apropiados para usted. Aquí se encuentran algunos ejemplos:

Puede resultar sorprendente aprender que no hay evidencia alguna que une el historial y la causa de estas enfermedades en tu dieta. Una vez una persona ya ha sido diagnosticada con EII (IBD), sin embargo, prestar mucha atención a lo que uno come puede llegar a reducir los síntomas e incrementar el proceso de cura.  Aunque algunas personas puedan llegar a tener reacciones alérgicas a ciertos alimentos, ni  el mal de Crohn's ni la colitis ulcerativa estan relacionados con la alergia a ciertose alimentos. Las personas que sufren de EII (IBD) pueden creer que son alérgicos a algunos alimentos por que fácilmente asocian los síntomas de IBD con su alimentacion.

El sistema digestivo efectúa la mayor parte de su labor en el intestino delgado, que yace mas allá del estomago. En el intestino delgado, los jugos digestivos también reconocidos como bilis, de ambos el hígado y el páncreas, están mesclados con las comidas que ingerimos. Esta mescla funciona con la mezcla que se acciona por medio del musculo de la pared intestinal. Una ves el alimento digerido este deshecho en pequeñas moléculas, es absorbido a través de la superficie del intestino delgado y distribuido al resto del cuerpo por medio del torrente sanguíneo. Los residuos de los alimentos acuosos y secreciones que no son digeridos en el intestino delgado son llevados al intestino grueso (el colon). Luego el colon reabsorbe una gran parte de este liquido, que esta agregado en los alimentos, en el intestino delgado. Luego, los residuos de los alimentos sólidos y sin digerir son despedidos por el intestino grueso durante la deposición o evacuación.

Cuando el intestino delgado se inflama con el mal de Crohn's, el intestino pierde la habilidad de digerir totalmente y absorber los nutrientes de los alimentos. Tales nutrientes, así como sales de bilis sin absorber, puede meterse en el intestino grueso en diferente escala, dependiendo de que tan extensa afectado se encuentre el intestino delgado por cause de la inflamación. Esta es una de las razones por las cuales la personas con el mal de Crohn's sufren desnutrición, además no tener tanto apetito. Por otro lado, los alimentos que no finalizaron su proceso de digestión que viajan por el intestino grueso interfieren con la conservación de agua, aun cuando el colon no haya sido dañado. De esta manera, cuando el mal de Crohn's afecta el intestino delgado, puede causar diarrea como así también malnutrición. Si el intestino delgado también estuviera inflamado, la diarrea  ser cada vez mas aguda. En la colitis ulcerativa, solo el colon esta inflamado; el intestino delgado continua su funcionamiento normal. Pero por que el colon inflamado no recicla bien el agua, la diarrea puede ser muy grave.